Simpel lunch

Som jag skrivit tidigare så har jag haft totalcraving på skaldjur och lax den här graviditeten! Så det har blivit en hel del såna här rätter.
- En enkel pasta med räkor, lax, vitlök, cream fraich, salt, peppar och basilika :)

Foto: Cecilia Lundin

Nytt till hallen

Cementkrukan är jätte gammal och ärvd efter min älskade mormor, även de gamla silverfatet kommer från mormor.

Har länge velat ha ett sånt här skoskåp till hallen. Kikat på blocket i flera månader men inte hittat ... Så nu fick det bli ett nytt. Hade verkligen föredragit ett begagnat då jag verkligen aaaaavskyr att sätta ihop sånt här! Haha, men den här gången gjorde jag det! - Helt själv! Utan hysteriskt utbrott där Johan sedan får överta bygget ;)
- Jag och Ebben tog två hela eftermiddagar på oss att sätta ihop det ;) Haha Men som sagt utan svordomar och snea lådor!

Foto: Cecilia Lundin

Plastbantningen fortsätter

Här om dagen var lilla familjen på IKEA en sväng. Vi tittade på växasäng till lillfröken och lite annat smått och gott. Ett välbehövligt skoskåp till hallen fick följa med hem, slänger upp bild om en stund :) Jäklans nöjd!
- Dessa matlådor i glas fick bli nästa steg i plastbantandet här hemma. Visserligen är locken i plast, men det känns som att det spelar mindre roll. Plasten är i alla fall bpa-fri. Själva burken tål att köras i ugn, micro, diskmaskin samt ställas i frysen! :) Kanoners! Har kikat på liknande burkar för 100-150kr/st dessa kostade 19-29kr!

Foto: Cecilia Lundin

Till stor- och lillhjärtat ♡

Hittade dessa i tisdags när jag jobbade, var bara tvungen att köpa med dem hem. Har länge sagt att jag vill ha någon form av minneslåda till barnen. Men gärna inte allt för stor. Vill lägga i första bodyn de hade hem från BB och sedan fylla på med speciella ting ... Älskar att de är i plåt! Både snyggt och säkert för viktiga minnen ♡
- Nu är det faktiskt inte allt för långt kvar tills lillhjärtat anländer. Känns galet! Vecka 30 imorgon :)

Foto: Cecilia Lundin

Vårfint i köket

Igår fejade jag och Ebba lite i köket, plockade runt lite och vårade-till-det :) Passade även på att få sånt där mindre kul gjort.. rengöring av fläktfiltret och även luftvärmepumpens filter, jaja nu är det gjort :)
- Nu ska vi strax ut i det fina vårvädret! Fin torsdag på er :)

Foto: Cecilia Lundin

En bra dag

Idag gick jag och lillfröken ut i det underbara vädret direkt efter frukost, efter några timmar åkte vi och handlade. Hem, lagade lunch, bakade bröd, bullar och sedan var det dags att laga middag. Fått mycket gjort med andra ord :)
- Nu är det slappardags!

Foto: Cecilia Lundin

Lyxstund

Ebben snarkar ute i vagnen och jag, bokstavligen, slängde ihop en semla. Nu är det soffläge som gäller en stund.
- Foglossningen har blivit allt värre, på eftermiddagarna är verkligen min svank slut. Hua!

Foto: Cecilia Lundin

Så gott!

Löjligt god lunch! Jag har verkligen haft skaldjur- och fiskcravings den här graviditeten! Tomat, purjolök, cream fraiche, salt, peppar och curry. Sist av allt blandade jag i räkor. Serverade med ris ... MUMMA!
- Välj alltid msc-märkt fisk och skaldjur, för ett hållbart fiske :)

Foto: Cecilia Lundin

Dagens fynd

Idag har jag och Ebben haft en skön slappardag hemma, skypat med Farmor och ätit lunch. Sen bar det av till min kära syster för fika och lek för ungarna. Efter det hamnade jag och Ebba nere på stan, hennes nya stövlar från Polarn o. Pyret hade kommit på posten :) När vi ändå var på stan så smet vi in på Åsa's Leksaksförmedling. Där hittade jag dessa superfina porslinskålar till Ebba, en av dem invigdes till kvällens middag, kanonbra! :) Dessutom två jättegosiga urtvättade pyjamasar!
- Jag har köpt mycket second hand till lillbönan, inte minst pyjamasar, de är så mycket mjukare än helt nya ;) Sen har vi ju självklart det faktum att det produceras onödigt mycket nya kläder, inte minst till barn som växer ur dem på 30 sekunder ... ungefär ;)

Foto: Cecilia Lundin

Fettisdagen

Idag har jag som många andra bakat semlor, smarrigt värre! Karln som inte är så förtjust i mandelmassa fick ekologisk jordgubbssylt i sin. Min kära far var här en sväng på en kopp kaffe, så han fick  med sig ett par semlor hem. Dessa gjorde jag hallongrädde till :)
 

Vetebullar

• 1 msk kardemummakärnor
• 3 dl ekologisk mjölk
• 50 g färsk jäst
• 1 1/2 dl ekologisk strösocker
• 1/2 tsk salt
• 150 g ekologiskt mjukt smör
• 1 ekologiskt ägg
• 11-12 dl ekologiskt vetemjöl special

1. Stöt kardemummakärnorna fint i en mortel och värm med mjölken tills den är fingerljummen, 37 grader.
2. Smula ner jästen i en bunke och lös den med mjölken, strösocker, salt, smör och ägg.
3. Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg. 
4. Jäs degen i bunken under bakduk till dubbel storlek i 45-60 minuter.
5. Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och baka ut till önskade bullar. 

- Hoppas ni också fått er någon smarrig semla idag! :)

Recept från Leila.se
Foto: Cecilia Lundin

Hemmagjoda ekologiska hamburgare

Tips! Använd ett lock från till exempel en cream fraicheburk, tryck ut färsen i detta, så får du lika stora burgare :)

Igår hade vi vänner här på middag. Det bjöds på hemmagjorda ekologiska hamburgare. Så igår hittade ni mig i köket större del av dagen, kul! :) Det blev egen hamburgerdressing, coleslaw, guacamole, pommes, burgare och bröd. Smarrigt som attan!

Hamburgare, 8 stycken

• Ca. 1000g ekologisk nötfärs
• Salt
• Peppar

1. Blanda ihop köttfärsen med salt och peppar, inte krångligare än så ;) Som ni ser på en av bilderna här ovan så tog jag locket från cream fraichen för att få till lika stora hamburgare :) Smart!

Hamburgerbröd, 6-7 stycken

• 1/2 paket jäst (à 50 g)
• 25 g ekologiskt smör
• 2 1/2 dl ekologisk mjölk
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk ekologiskt socker
• ca 5 1/2 dl ekologiskt vetemjöl special, jag behövde dock någon dl till
• 1 ekologiskt ägg
• 1 msk ekologiska sesamfrön 

1. Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull. Häll i mjölken och rör om. Värm till 37°C. Tillsätt vätskan i bunken och rör om tills jästen löst sig. Tillsätt salt, socker och nästan allt mjöl. Arbeta degen 10 minuter i maskin eller 15 minuter för hand.
2. Låt jäsa 40 minuter under bakduk.
3. Knåda degen lätt med resten av mjölet. Rulla till bollar, ett per bröd. Lägg på en bakpappersklädd plåt. Tryck till lätt så de plattas till lite. Lägg över en bakduk och låt jäsa 30 minuter.
4. Sätt ugnen på 225°C.
5. Pensla bröden med uppvispat ägg och strö över sesamfröna.
6. Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter tills bröden får fin färg. Låt svalna på galler innan de delas.

Recept från ica.se

Coleslaw

• 2 ekologiska morrötter
• 1/3 ekologiskt vitkålshuvud
• 2 matskedar ekologisk dijonsenap
• 4 matskedar ekologisk cream fraiche
• 2 matskedar ekologisk majonäs
• 1 krm salt
• Lite vitpeppar

1.  Riv morötterna och kålen och blanda ihop med resten av ingredienserna. 

Guacamole

• 4 ekologiska avokado
• 1 krm salt
• Lite vitpeppar
• 1 krm spiskummin

1. Mosa alla avokado med en gaffel och blanda ihop med resten av ingredienserna. 

Hamburgerdressing

• 1/2 ekologisk gullök  
• 1 ekologisk tomat
• 7-8 skivor ekologisk smörgåsgurka 
• 2 msk ekologisk cream fraiche
• 1 msk ekologisk majonäs
• Lite salt
• Lite peppar

1. Hacka gullöken, tomaten och smörgåsgurkan i småbitar och blanda sedan ihop med resten av ingredienserna.
   

Pommes

• 8 ekologiska potatisar
• 25g ekologiskt smör
• Lite salt
• 1 msk ekologisk olivolja

1. Skala potatisen. Skär den sedan i form av pommes. 
2. Ner med potatisen i en kastrull och koka tills de mjuknat.
3. Häll sedan av vattnet och i med salt, smör och olivolja. Detta går utmärkt att förbereda tidigare på dagen. 
4. När det väl är dags att äta så häller du ut potatisen på en plåt och kör på 225°C i ca 20 minuter, de ska få en fin gyllene färg. 

- Insåg igår när jag var och handlade att Coop här i Nynäs verkligen har ett bra sortiment av ekologiskt. Jag hittar nog i alla fall 98% av det jag söker, mycket roligare att handla då :) Klart de kan bli bättre, men de är en bra bit på vägen :) Heja!

Foto: Cecilia Lundin